Koki Terkenal Membocorkan “Resep Cah Kangkung” Agar Warnanya Tetap Hijau dan Segar! Lebih Enak daripada Ditumis Loh!

Posted on

Siapa yang suka makan kangkung?

Kangkung adalah sayur sangat umum di Indonesia. Kita tahu bahwa sayur kangkung menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan vitamin A dan vitamin C dalam sayur kangkung sangat tinggi. Diantaranya bisa menjaga kesehatan mata, mencegah peradangan dan diabetes, melawan kerusakan hati, mencegah dehidrasi, anemia, dll.

Nah kali ini ada seorang koki terkenal yang membagikan cara menumis kangkung enak, tanpa menghilangkan kandungan gizi dan tanpa memberikan perubahan warna pada kangkung.

Bahan-bahan:

Kangkung 400g

Minyak

Garam

Micin

Bawang putih

Bawang merah

Merica

Kecap 1 sdm

Cabai

Proses pembuatan

1. Potong cabai, bawang putih dan bawang merah menjadi irisan kecil-kecil

2. Cabut daun kering dan daun tua pada kangkung. Cuci terlebih dahulu, rendam di air mendidih selama 2 menit.

 

3. Panaskan wajan, lalu tumis bawang putih terlebih dahulu

4. Setelah bawang putih ditumis dan warnanya berubah, baru masukkan bawang merah dan cabai. Pastikan api kompor kecil dan tidak terlalu banyak mengaduk. Karena hal itu bisa menyebakan setiap bahan-bahan mudah menjadi hitam dan pahit.

5. Masukkan 1 sdm kecap. Tak lupa tambahkan garam dan micin sebagai penyedap rasa. Aduk rata lalu segera matikan api.

 

6. Dengan bumbu saus yang sudah diracik, tinggalkan siramkan saja ke atas kangkung. Lalu aduk rata dengan sumpit.

Maka hidangan kangkung enakmu sudah jadi! Selain nilai gizi pada kangkung tidak berubah, kangkung pun tetap berwarna hijau segar dan tidak menjadi hitam loh!

Hal-hal yang harus diperhatikan ketika memakan kangkung:

1. Makan bayam disertai minum susu dapat mempengaruhi penyerapan kalsium tubuh

2. Kangkung tidak boleh dimakan mentah-mentah, karena kangkung mengandung asam oksalat yang tidak mudah larut dan membahayakan pencernaan. Sebaiknya kangkung direndam dalam air mendidih selama beberapa menit, guna menghancurkan asam oksalat tapi tidak membuang kandungan gizi lainnya.

Sumber: How

Loading...
loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *