Yang Hobby Masak Wajib Tahu Nih! Tips Agar Ikan Tidak Hancur atau Lengket di Wajan, Ternyata Cara yang Benar Itu “Seperti Ini” Loh!

Posted on

Ikan tidak hanya enak, tapi juga bergizi. Tidak sedikit juga orang yang suka memakannya. Salah satu cara memasaknya adalah dengan menggorengnya, tapi terkadang ikan yang kita goreng jadi tidak utuh (daging menjadi hancur) dan mempengaruhi rasa ikan itu sendiri.

Bagaimana cara yang benar menggoreng ikan agar tetap utuh?

Penggunaan wajan dan minyak panas adalah yang paling tepat. Setelah panci panas, tuangkan minyak hingga hampir muncul asap, kemudian masukkan ikan dan atur api menjadi api sedang. Ingat, sebaiknya gunakan ikan yang segar dan baru, pastikan ikan dan wajan yang digunakan untuk menggoreng dalam keadaan kering dan bersih, masukkan ikan ketika minyak sudah panas.

Bagaimana agar ikan tidak menempel di panci ketika di goreng?

Bisa dengan menggunakan garam (bukan untuk mengasinkan ikan). Sebelum menggoreng ikan, taburkan garam pada wajan secara merata. Ketika garam ditaburkan, sebaiknya tunggu minyak mulai panas terlebih dahulu.

Kesalahan yang biasa dilakukan oleh seorang pemula:

  1. Panci atau wajan kurang panas: ikan akan lengket dan warnanya pucat.
  2. Memasak ikan ketika masih dingin: diamkan ikan yang baru dikeluarkan dari kulkas pada suhu ruangan minimal 15 menit.
  3. Tidak mengeringkan ikan dengan baik: ikan yang masih basah akan mendapatkan efek dikukus ketika dimasak di wajan.
  4. Minyak/wajan kurang panas: mencelupkan ikan sebelum minyak/wajan panas akan membuat kematangan ikan tidak merata dan menempel pada wajan.
  5. Terlalu sering dibolak-balik: biasanya hal ini dilakuka untuk mengecek kematangan ikan, tapi sebenarnya hal ini malah akan membuat ikan menempel pada wajan dan membuat dagingnya hancur.
  6. Terlalu lama memasaknya: umumnya diperlukan 3-5 menit untuk memasak tiap bagian ikan hingga matang.

5 Cara agar ikan tidak lengket di wajan:

  1. Panaskan wajan terlebih dahulu
  2. Ketika wajan sudah panas, masukkan minyak goreng
  3. Agar ikan matang sempurna, masukkan minyak goreng dengan jumlah yang banyak.
  4. Tambahkan perasan jeruk nipis/garam/jahe ke dalam wajan berisi minyak, agar minyak tidak meletup.
  5. Masukkan ikan ke dalam wajan saat minyak sudah panas.

Nah, itu dia tips dan trik menggoreng ikan yang benar. Yuk share artikel ini ke teman-temanmu!

Sumber: BL

Loading...
loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *